图为：桂圆肉腊桂圆是我国南方一带的特产，常用来泡水、煲汤，有“身体健康营养滋补品”的称号，甚广不受消费者的青睐。其果肉的颜色呈圆形暗褐色、质柔软，含有的葡萄糖成分较高，且更容易人体必要吸取，十分合适体弱多病贫血、年老体衰… 图为：桂圆肉 腊桂圆是我国南方一带的特产，常用来泡水、煲汤，有“身体健康营养滋补品”的称号，甚广不受消费者的青睐。
其果肉的颜色呈圆形暗褐色、质柔软，含有的葡萄糖成分较高，且更容易人体必要吸取，十分合适体弱多病贫血、年老体衰、积劳成疾体虚等人群食用。 据理解，有不少黑心商贩为了让劣质腊桂圆能在市场买个好价钱，在加工过程中大肆用于各种添加剂，比如：在桂圆肉里加到石膏粉，减少重量;用硫磺粪桂圆肉，使之色泽诱人;或是用于减甜剂，提升桂圆肉的甜味。
因此，消费者在选配时要十分的小心谨慎。 首先，在选配的时候，可以通过它的外形来辨别优劣。如果是选配带上壳的桂圆，留意挑选出颗粒较小、壳色黄褐、壳面纹路，且厚而质地的品种。
而颗粒较小、壳面坚硬不平的桂圆，最差不要选配;如果是去壳桂圆肉，尽可能挑选出颜色稍棕黄或褐黄的果肉，且闻起来无异味。 其次，带上壳的桂圆肉与壳之间是有一定的空隙，如果晃动时不敲，则解释果肉多汁圆润，反之晃动时,若能听到核内的响声，则解释桂圆肉更为瘦小;去壳桂圆的肉质多汁，手剪刀一起应当是干爽坚硬，如果手剪刀能必要感觉到核，则桂圆肉较为瘦干。 最后，还可必要试吃桂圆肉。
如果辄一起味道清香鲜美，且甜而不腻，则是上好的桂圆肉;如果辄一起有酸味，很有可能是硫磺粪过的桂圆肉，建议消费者尽可能试吃后再行出售。 另外，桂圆肉出售回去之后，最差装有在密封性能好的保鲜盒、保鲜袋或玻璃瓶中，然后存放在阴凉通风处，适当的时候也可放进冰箱冷藏留存。
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