东方保健品网简介：正常人的血脂成分含量波动范围皆较小，也就是说正常人之间血脂含量的差异也相当大，单凭一两种血脂成分的强弱来辨别病理变化，或许变得哲理过于。尽管血脂只占到全身脂类很少一部分，但血脂的变化却可基本体现体内脂类新陈代谢的状况。
在膳食转变，剧烈运动及患病情况下，血脂都会有较小的变动。高脂肪饮食时，血脂含量显著增高，甚至构成乳糜色，但在3～6小时后渐渐恢复正常，因此，临床上测量血脂都是在早晨空腹时取血，才能体现病人血脂的实际水平。因血脂的变化，主要与体内脂肪含量的多少及机体动用脂肪库的情况有关，在相当大程度上体现人体脂肪代谢方面的情况。有人在做到体重增加与正常人的血浆脂类含量对比中，证明体重增加人群的血脂含量显著低于长时间组，但远超过长时间含量范围者只占到30%左右，比非肥胖者低1倍以上。
另外，还证明随着体重增加程度的减少，血脂含量稳定增长趋势。这也说明了为什么体重增加人群的动脉粥样硬化症、冠心病、脑血栓、高血压、高脂血症发病率低的原因。因此，防治身体“ 发福”，及肥胖者大力节食，对身体健康有相当大益处。
有一点认为的是，由于惧怕血脂升高，人们甚至拒食脂类食物，这是很不公平的。就拿胆固醇来说，除了有与动脉粥样硬化有密切关系的LDL胆固醇外，还有能转化成为具备最重要生理起到的HDL胆固醇，在机体内产生最重要起到。
HDL如转化成胆汁酸盐，有助脂肪的消化吸收；转化成为肾上腺皮质激素，充分发挥对物质新陈代谢的调节作用；转化成为性激素(雌激素和雄激素)，充分发挥其对生育及物质新陈代谢的调节作用等等。这种胆固醇主要来自脂肪食物中，也就是说合理摄取“肥肉”。
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