中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国19日明确提出，中国现在人人关心食品安全，但是还没构成人人确保食品安全的社会气氛。 2013年国际食品安全论坛于4月18日19日在北京开会。当日举办了以全球食品安全的科学理解为主题的科学家与媒体面对面活动。
孙宝国与媒体交流时回应，在食品安全问题上，必须向消费者传送科学、精确的信息，以免构成误会，牵涉到食品安全，我们要告诉他大家真凶。 孙宝国说道，从食品安全整体状况上看，食品的安全性是好的，但中国消费者感觉毕竟劣的，这里不存在一个大的偏差。他认为，很多消费者没吃坏，却被食品安全问题看着了，在这种情况下，我们应当反省，怎样告诉他消费者、教育消费者客观了解中国食品安全问题，正确认识中国的食品。 这位食品添加剂专家认为，食品添加剂问题在中国遭误会，被妖魔化了。
有的企业在产品标签上红字含防腐剂、不不含人工防腐剂等字样，如此标示，消费者就实在(食品添加剂)认同有问题，要不然怎么会故意标上去呢?食品添加剂就这样被自己的客户食品企业给污蔑了。 中国官方对食品添加剂的定义为，为了提高食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的必须而重新加入食品中的人工合成或者天然物质。
但许多人却把它与违法添加物画等号。 国家食品安全风险评估中心研究员陈君石也指出，本没问题的添加剂，因食品包装上特地标示不不含任何添加剂，就变为样子有问题。期望所有和食品安全利益涉及的集团、个人，都要尊重事实，不污蔑，还事实本来面貌。
从科学家的观点来说，现在的食品是有史以来最安全性的食品。失望的是，消费者实在现在的食品很不安全性。美国农业部前副部长任筑山博士说道，一方面是因为食品安全报导比以前多了，关注度强化了;二是中国人的生活水平在这二三十年间较慢提升，公众对食品安全市场需求的标准也随之下降。 他说道：有史以来最安全性的食品，为什么公众反而实在不安全性?怎样夺得公众对食品安全的信任?政府当然有责任，监管、检查、法规等都很最重要，但作为生产者的工业界，一定要尽量把食品安全的预防措施做位，把食品安全划入成本，尽量展开风险评估，而不是事后应付危机。
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